As Sortes
Ficha técnica de As Sortes
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Más sobre As Sortes
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As Sortes es un vino blanco de la variedad autóctona 100% godello de la D.O. Valdeorras. Elaborado por Rafael Palacios en Val do Bibei. Exclusivamente godello de los viñedos más viejos de la propiedad, plantados aproximadamente en los años 70.
Elaboración As Sortes
Para la elaboración de As Sortes se trabaja con pequeños viñedos viejos (década de los 70), cultivados con el máximo respeto por el medioambiente y la tierra, sin emplear productos químicos de síntesis. Se trata de seis viñedos con 700 metros de altitud, en bancales y laderas de suelos de arenas.
Notas de Cata
As Sortes presenta un color amarillo pálido. Es un vino vivo e intenso, con aromas frescos que recuerdan los cítricos y las flores y un frío toque mineral. En la boca muestra su lado más agridulce. Por un lado, con su angulado y frío inicio en el paladar que resulta brillante; y por otro lado As Sortes, se alarga estirado, magro, para recogerse en el final de boca con un abrigo graso y caliente.
Recomendaciones de Consumo
As Sortes se recomienda servir a una temperatura de 9º a 11º C. Este vino es ideal con besugo al horno, cocochas al pil pil, pastas en salsas blancas, platos condimentados (estilo hindú).
