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Sierra Cantabria Reserva

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14,50€
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Sierra Cantabria Reserva

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Rioja · Laguardia - Álava
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2012
  • Enólogo: Marcos Eguren
  • Variedades: Tempranillo Tinto
  • Elaboración: Reserva
  • Crianza en Barrica: Roble Francés 18 meses
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración:  Elaboración tradicional despalillado (100 %) Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura seleccionada, control de temperatura de 28 a 32 º C Maceración pre-fermentativa en frío (48 horas) y post-fermentativa con los hollejos durante 21 días. Remontados enérgicos dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales. Trasiegos cada 4 meses el primer año y cada 6 el segundo.

Ficha de cata:  Rojo ciruela madura, bien cubierto de capa con reflejos granates. En nariz notas francas de frutas negras a la sazón (mora) bien combinadas con toques especiadas (pimienta, laurel), también de tabaco y cacao, junto con ecos de cuero; todo ello bien ensamblado en el conjunto. En boca resulta muy equilibrado y aterciopelado, con un buen esqueleto. Tiene una entrada suave, que luego se despliega con amplitud. Buena persistencia final, donde se presentan recuerdos de cáscara de naranja.

English version

Nuestra cata

Color cereza, borde granate. Aroma fruta roja, fruta madura, balsámico, cacao fino, roble cremoso, fina reducción. Boca sabroso, largo, especiado.

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