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Teso la Monja

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  • Peso: 1.75kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Toro, Valdefinjas y Toro (Zamora)
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2014
  • Enólogo: Marcos Eguren
  • Variedades: Tinta de Toro, Tempranillo 100%
  • Viticultura Tipo: Selección Terroir
  • Elaboración: Vinos de Autor, Fermentación Maloláctica
  • Crianza en Barrica: 18 meses en Roble Francés
  • Edad del viñedo: Viñedos muy Viejos
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Viñedos Propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).

11,5 Ha. Edad: Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad. Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Tipo de poda: Poda corta en vaso. Abono: Materia Orgánica. Rendimiento medio 2014: 9.5 Hl/Ha.

Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega.
Fecha de la vendimia: 12 de Septiembre de 2014.

Tinta de Toro (100 %), plantada en pie directo y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona.

VINIFICACIÓN: Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos, pisado tradicional y remontados muy suaves. FERMENTACIÓN: 10 días a 28oC.

MACERACIÓN: Con hollejos durante 22 días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en barrica nueva de roble francés (100%). ENVEJECIMIENTO: Previsto de 18 meses en otra barrica nueva de roble francés (100%). Trasiegos cada 4 meses.

ENÓLOGO Marcos Eguren 

English version

Nuestra cata

Espectacular nariz, donde muestra una perfecta harmonía aromática, carácter afrutado, con distinguidas notas minerales y un evocador perfume floral muy elegante. En boca es intenso y equilibrado, su enorme estructura es afinada por el frescor de los frutos rojos, que le dan agilidad. Final eterno y embriagador.

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