Supernova Mantonegro 2017
Ficha técnica de Supernova Mantonegro 2017
- Tipo de vino: TINTO
- Zona: D.O. BINISSALEM
- Añada: 2017
- Capacidad: 0,75
Más sobre Supernova Mantonegro 2017
- Variedades: MANTONEGRO
- Elaboración: CRIANZA
- Temp. min.: 16,00
- Temp. max.: 18,00
- Grado Alcohólico: 14,50
El Supernova Mantonegro de la Bodega Ca'n Verdura es un vino tinto muy especial. Está elaborado con una mezcla equilibrada de uvas cuidadosamente seleccionadas de la variedad Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon. Está criado durante 12 meses en barrica de roble francés, ofreciendo una experiencia única de sabor. El vino presenta aromas intensos a fruta madura, con notas de especias y vainilla. En boca es intenso, con una acidez y una estructura moderada y un final persistente. Es un vino perfecto para acompañar platos de carne, quesos madurados y postres.
Elaboración
Ca'n Verdura Supernova es un vino elaborado con Mantonegro de un viñedo con cepas de unos 60 años de edad, plantadas sobre suelos franco-arcillosos.
La vendimia es manual en cajas de 15kg. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable y en tinas troncocónicas a temperatura controlada, por debajo 25°C, con una maceración de 20 y 40 días. Una vez prensados los hollejos realiza una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en fudres de 2000 litros. Antes de ser embotellado se clarifica y filtra levemente.
Notas de Cata
Ca'n Verdura Supernova es un vino intenso, expresivo y sincero. En nariz destacan por encima de todo los aromas de fruta negra madura, notas forales con un fondo de hierbas mediterráneos y un toque ahumado. En boca es sedoso, con buen paso por boca y un final largo y persistente.
