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Supernova Mantonegro

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Supernova Mantonegro

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Binissalem
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2017
  • Variedades: Mantonegro
  • Elaboración: Crianza
  • Crianza en Barrica: 13 meses en Roble Francés
  • Edad del viñedo: 60 Años
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Ca'n Verdura Supernova es un vino elaborado con Mantonegro de un viñedo con cepas de unos 60 años de edad, plantadas sobre suelos franco-arcillosos.

La vendimia es manual en cajas de 15kg. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable y en tinas troncocónicas a temperatura controlada, por debajo 25°C, con una maceración de 20 y 40 días. Una vez prensados los hollejos realiza una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en fudres de 2000 litros. Antes de ser embotellado se clarifica y filtra levemente.

Nota de Cata: Ca'n Verdura Supernova es un vino intenso, expresivo y sincero. En nariz destacan por encima de todo los aromas de fruta negra madura, notas forales con un fondo de hierbas mediterráneos y un toque ahumado. En boca es sedoso, con buen paso por boca y un final largo y persistente.

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