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Sierra Cantabria Selección

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Sierra Cantabria Selección

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Rioja · Laguardia - Álava
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2016
  • Variedades: Garnacha Tinta, Tempranillo Tinto, Viura Tinta
  • Elaboración: Media Crianza
  • Crianza en Barrica: 6 meses en Roble Francés y Americano
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que están en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección 

Fermentación con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos. Control de temperatura a 27ºC. Controles diarios de extracción de taninos y polifenoles. Maceración: Durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 14 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.

Ficha de cata: Rojo ciruela madura, bien cubierto de capa con reflejos granates. En nariz muy complejo e interesante; notas francas de frutas negras a la sazón (mora) bien combinadas con toques especiadas (pimienta, laurel), también de tabaco y cacao, junto con ecos de cuero. En boca resulta muy equilibrado y aterciopelado, con un buen esqueleto. Tiene una entrada suave, que luego se despliega con amplitud. Buena persistencia final, donde se presentan recuerdos de cáscara de naranja.

English version

Nuestra cata

Color cereza, borde violáceo. Aroma fruta roja, floral, balsámico, especiado. Boca sabroso, frutoso, buena acidez.

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