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Sierra Cantabria Crianza

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Sierra Cantabria Crianza

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Rioja · Laguardia
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2016
  • Enólogo: Marcos Eguren
  • Variedades: Tempranillo Tinto
  • Elaboración: Crianza
  • Crianza en Barrica: 14 meses en Roble Francés y Americano
  • Edad de la Barrica: Barrica Dos Vinos
  • Edad del viñedo: 30 Años
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura seleccionada (Sacharomyces cerevisae).

Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento: En barrica de roble francés y americano de 225 l. durante 14 meses. Edad de la barrica: 40 % nueva, 60 % máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses. Embotellado sin filtrar.

Nota de cata: Rojo-rubí de intensidad media-alta, con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa. Aroma intenso con ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainilla, cacaos, torrefactos). En boca se muestra sabroso, bien armado, con taninos maduros en buen equilibrio acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de complejidad.

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