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Sardón

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. V.T. De Castilla y León
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2016
  • Variedades: Garnacha Tinta, Tinta Fina , Cabernet Sauvignon, Malbec
  • Elaboración: Crianza
  • Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
  • Edad de la Barrica: Barrica Dos Vinos
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Para su elaboración, se ha realizado una labor previa de selección de los suelos más frescos y ligeros, donde se halla la uva más aromática y con buena acidez. Son viñas plantadas en vaso, pequeñas parcelas elegidas por su pureza y carácter.

Nuestro respeto por el suelo y el carácter fresco y frutal que queremos destacar de este vino nos hace vendimiar cada parcela por separado, buscando siempre la madurez aromática y la preservación de la acidez natural. La uva se vendimia en cajas y se selecciona en bodega racimo a racimo.

El encubado es corto y a temperaturas contenidas para buscar una extracción mínima que nos permita preservar la parte más frutal y aromática del vino. Esto hace que la crianza sea una combinación de barricas de dos vinos, foudres de 1.200 L, huevos de hormigón y depósitos, buscando afinar cada lote por separado hasta la mezcla definitiva en diciembre-enero.

Nuestra cata

Este Sardón destaca por su intensidad de fruta desde el primer momento, presentando notas de frutos rojos, arándanos, cereza roja, fruta muy fresca y notas de tomillo que le imprimen un marcado carácter de juventud. En boca se destaca un buen equilibrio entre la fruta roja, la acidez y los taninos maduros y suaves. Su paso por barrica ha suavizado el vino pero no lo ha marcado, de manera que podemos disfrutar de un trago largo y sedoso.

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