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El Secreto

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Ribera del Duero, Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2016
  • Variedades: Tempranillo Tinto
  • Elaboración: Vinos de Autor
  • Crianza en Barrica: Roble Francés 12 meses
  • Tipo de Suelos: Arenoso-calizo
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

Elaboración: Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos. Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligero. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada.

Envejecido y embotellado en la propiedad. Envejecimiento en roble francés durante 12 meses, y un mínimo de 10 meses en botella. La crianza otorgada, da lugar a un vino con mayor complejidad y personalidad con mucha intensidad frutal.

Nota de Cata: Color rojo intenso. Perfumado con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas. En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo y mineral. Equilibrio perfecto en el que prevalece la frescura frente a la madera.

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