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Davila L-100

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Blanco
  • Zona: D.O. RÍas Baixas · Rosal
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2015
  • Variedades: Loureiro Blanco
  • Elaboración: Joven
  • Temperatura de servicio: 10 - 12ºC

Elaboración: Preselección y vendimia tardía para obtener una sobremaduración del loureiro en el viñedo, selección de la uva en bodega previa al despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito. Posteriormente se inicia la fermentación alcohólica bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante sesenta días previo a su distribución.

Ficha de cata: En nariz recuerda a frutas de hueso maduras, florales, glicérico, untuoso, carnoso y muy cálido. En boca resulta un bálsamo de flores, con una boca grandiosa de blanco.

Nuestra cata

Fragante, armónico, complejo, largo postgusto y elegante. Frescura y pinceladas cítricas, en retronasal laurel.

Pícaro, seductor en naríz. Solidez e boca pero delicado.

Se entiende bien con marisco que se acompañan de limón, navajas, zamburiñas, mejillones. Carpaccios, platos aromáticos como risottos de boletus, vieiras, arroz meloso de bacalao. Embutidos como salchichón, lengua embuchada.

 

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