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Coto de Hayas Tirio Syrah

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Coto de Hayas Tirio Syrah

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Zona: D.O. Campo De Borja (Zaragoza)
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2014
  • Variedades: Syrah
  • Elaboración: Roble
  • Crianza en Barrica: 2 meses en Roble Frances
  • Edad del viñedo: 20 Años
  • Tipo de Suelos: Calizos y Arcillo ferrosos
  • Temperatura de servicio: 16 - 18ºC

ELABORACION: “TIRIO”, gentilicio de “Tiro”, puerto del Mediterráneo donde se comercializaban los pigmentos de color violeta-púrpura obtenidos a partir de una exclusiva especie de caracol de mar, haciendo una clara referencia al atractivo e intenso color del vino. Método tradicional fermentando a menos de 25º C, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8-10 días en depósitos de acero inoxidable, elaborado por el método de semi-maceración carbónica en una parte de la uva.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica se procede al sangrado y prensado. Finalmente, tras la fermentación maloláctica, se realiza  una corta crianza en barrica de roble francés de un tercio del vino, buscando mayor complejidad.

Uva seleccionada en viñedos de unos 20 años de edad con suelos calizos y arcillo ferrosos, con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra zona. Altitud comprendida entre 400 y 500 metros sobre el nivel del mar.

Nuestra cata

Rojo guinda muy  intenso con matices violáceos de aspecto muy limpio y brillante. Intensidad  alta, tiene un aroma  limpio y potente de   marcado carácter varietal. Se ensamblan matices de frutas rojas y negras maduras con tonos florales muy potentes y matices tostados que aportan complejidad y calidad al vino. Ataque suave, amplia y estructurada, redonda, rica en matices, con mucha carnosidad y largo postgusto.

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