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Cal

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Blanco
  • Zona: D.O. Bierzo
  • Capacidad: 0.75 L
  • Añada: 2019
  • Enólogo: Verónica Ortega
  • Variedades: Godello
  • Elaboración: Crianza, Vinos de Autor
  • Crianza en Barrica: 13 meses en Roble Francés
  • Edad del viñedo: 30 Años
  • Temperatura de servicio: 10 - 12ºC

Elaboración: Elaborado con Godello de un viñedo procedente de una parcela de más de 30 años, situada sobre una antigua mina de cal, con suelos de calcáreos, situada en el municipio de San Juan de la Mata.

Vendimia manual en cajas de 15kg. Ya en la bodega se despalilla y realiza una ligera maceración pelicular. Fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y ánforas de 800 litros, donde permanece durante 13 meses.

Nota de Cata: Aromas de frutas blancas y tropicales maduras sobre un fondo mineral. En boca es sabroso, afilado y austero. Un sorprendente blanco de lo más atlántico con viva acidez, paso largo y un delicioso final salado.

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