Las Botas Fino Cruzado

Vino tradicional de Andalucía Occidental fortificado. Prolongadísima crianza biológica, con muy poco trasiego para mantener el estilo propio y personal. Combinación y mezcla de diferentes botas de almacenistas jerezanos que forman el Fino Señorita Irene, de Bodegas Yuste. El viñedo está ubicado en Macharnudo y Carrascal.

Altísima intensidad de color generado por un factor importantísimo de su particular vejez, la crianza mixta que se produce en Jerez con los finos viejos, donde en los meses más desfavorables el velo de flor desaparece para volver a regenerarse. La crianza media entorno a 10 años, ha generado sensaciones olfativas de oxidación, fusionados con olores ferrosos muy característicos de albarizas de gran pureza. El comportamiento gustativo es excepcionalmente vertical, largo, glicérido, muy sápido y con una persistencia impropia de vinos de dominancia biológica.