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Amontillado Del Duque

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Amontillado Del Duque

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  • Peso: 1.25kg
  • Tipo de Vino: Generoso
  • Zona: D.O. Jerez
  • Capacidad: 0.75 L
  • Variedades: Palomino
  • Elaboración: Criaderas y Soleras
  • Temperatura de servicio: 14 - 16ºC

Elaboración: Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema". Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 30 años en solera. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.

Nota de Cata: Color dorado oscuro. Aromas punzantes con notas de frutos secos y maderas nobles. Seco y viguroso con un final muy largo, aromático y bien estructurado.

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