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Estuche Lujo 3 Bot. Ebano 6
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- Peso: 3.75kg
- Tipo de Vino: Tinto
- Zona: D.O. Ribera del Duero · Valladolid
- Capacidad: 0.75 L
- Añada: 2018
- Variedades: Tempranillo Tinto
- Elaboración: Media Crianza
- Crianza en Barrica: 4 meses en Roble Francés
- Edad de la Barrica: Barrica Nueva
- Caja de Carton: 3 Bot.
- Temperatura de servicio: 16 - 18ºC
Elaboración: El tempranillo del ÉBANO 6 procede, en su mayoría, de nuestros viñedos en espaldera. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28 ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable. Envejecimiento de cuatro meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de dos meses previo al inicio de su distribución.
Nuestra cata
Color rojo picota intenso con borde morado que denota juventud. Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos. Gran estructura. Cálido, carnoso y tierno a la vez, nos ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal.
Opiniones sobre este producto
Ebano Viñedos y Bodegas
Ébano Viñedos y Bodegas trabaja en la selección de la uva procedente de sus 43 hectáreas de viñedo. Con rendimientos de aproximadamente 2.500 kgs por hectárea en las fincas de vaso y de 4.000 kgs hectárea en las de espaldera hacen, junto con la edad del viñedo, que Ébano Viñedos y Bodegas consiga una de las mejores selecciones de la D.O. Ribera del Duero.
Para ello, día a día, cuidamos todos los factores que posteriormente influirán en la calidad de la uva: análisis foliales, poda en verde, aclareo de racimos y análisis de suelos para conocer y determinar las necesidades de las cepas.
Esta selección finaliza en una recogida manual de la uva que es transportada a bodega en cajas de 17 kilos consiguiendo así unas condiciones óptimas para la uva. Una vez en bodega se realiza una última y cuidada selección manual en cinta antes de iniciar su transformación.