VINOS RIBEIRO

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¿Sabes diferenciar un Albariño de un Ribeiro? Empecemos por un concepto básico y diferenciador: albariño es un tipo de uva mientras que vino ribeiro se refiere a la denominación, la zona delimitada en la provincia de Ourense. Solo los vinos de la D.O. Ribeiro se pueden llamar así. Sin embargo, la uva albariño puede plantarse en otro lugar y seguir teniendo el mismo nombre.

Pero entonces, ¿por qué escuchamos hablar de las diferencias entre Vino Ribeiro o Albariño? Pues porque normalmente, se asocia el Albariño a la D.O. Rías Baixas, ya que es la uva por excelencia de esta denominación.

Es por eso que, el vino ribeiro y albariño (refiriéndonos a un albariño de la D.O. Rías Baixas) tienen distintos climas. A pesar de estar relativamente cerca, las diferencias meteorológicas son notables. El Albariño tiene un clima mucho más húmedo, lluvioso en invierno y caluroso en verano. Por otro lado, en la DO Ribeiro suele nevar en invierno y los veranos son muy secos.

El Albariño suele ser más afrutado, mientras que el vino Ribeiro es más astrigente, combinando su acidez con un punto seco y ligeramente afrutado.

Durante los siglos XV y XVI, el vino Ribeiro triunfó en muchos países, destacando en Gran Bretaña, ya que se convirtió en uno de los mayores compradores de vino de ribeiro. Su éxito fue tan grande que acompañó a la primera expedición de Cristóbal Colón en el viaje que acabaría descubriendo América.

Sin embargo, en el siglo XIX con la llegada de las plagas americanas, una gran cantidad de viñedos de Ribeiro perecieron, quedando como única solución introducir variedades de fuera más resistentes y rentables.

Actualmente, las variedades autóctonas propias han cogido fuerza en la DO Ribeiro, recuperando uvas como la Treixadura mediante programas de reconversión y reestructuración del viñedo.

El vino Ribeiro destaca por su frescura y por su condición de seco, tiene un sabor afrutado y menos ácido que el albariño. Posee un color pajizo pálido y mucho cuerpo, por lo que su sabor permanece más en la boca.

En cuanto a la uva del vino Ribeiro, las variedades de Ribeiro preferentes blancas son Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello y Albariño, y las variedades preferentes tintas de Ribeiro son Sousón, Brancellao, Caíño, Ferrón, Mencía. En cuanto a las autorizadas blancas encontramos palomino, albilla y macabeo, y en las tintas garnacha y tempranillo.

¿Cuántos grados tiene el vino Ribeiro? Su grado alcohólico oscila entre los 10,5º y los 12,5º. Esto permite un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol, que lo hacen especialmente agradable al paladar.

Podemos clasificar los vinos de la DO Ribeiro en cinco categorías: Ribeiro, Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica, Ribeiro Espumoso, Ribeiro Tostado.

• El Vino Ribeiro Blanco suele ser un vino joven que destaca por sus aromas frutales y de buena persistencia. La variedad utilizada por excelencia para la elaboración estos vinos es la Treixadura, pero lo más habitual es encontrarla mezclada con otras variedades.
• Los Ribeiro Castes son vinos blancos o tintos que están 100% elaborados con variedades preferentes. Son los más representativos y de mayor calidad.
• Por otra parte, el Vino Ribeiro Tinto es un vino intenso con un punto de acidez que potencia el frescor. Su producción en la DO Ribeiro es minoritaria, representando tan solo el 10% de la producción total.
• El Vino Ribeiro Espumoso es otro de los vinos que sólo se permiten producir con uvas preferentes. Legalmente, se han aceptado a partir del año 2017, tanto rosados como blancos. Para su elaboración, se utilizan uvas que aportan estructura y acidez.
• El Vino Tostado Ribeiro se elabora también con un 100% con uvas de Ribeiro preferentes. Sin embargo, son vinos ribeiros dulces, con un contenido de alcohol del 14% o 15%. Al tratarse de vinos naturalmente dulces, todo el azúcar y el alcohol que contienen proviene directamente de la uva y fermentación, sin añadirle ninguna sustancia química.

Aunque durante años prácticamente cayeron en el olvido, ahora cada vez más bodegas tratan de recuperarlos.